નેચરલ સ્વીટનર: સ્ટીવિયોસાઇડ

કુદરતીસ્વીટનર: સ્ટીવિયોસાઇડ/સ્ટીવિયા સ્વીટનર

- ટિયાંજિયા ટીમ દ્વારા લખાયેલ

શું છેસ્ટીવિયોસાઇડ

સ્ટીવિયોસાઇડને સ્ટીવિયા સ્વીટનર તરીકે પણ ગણવામાં આવે છે કારણ કે તે સ્ટીવિયા છોડમાંથી મેળવેલ ગ્લાયકોસાઇડ છે.સ્ટીવિયોસાઇડ એ બિન-કેલરી સ્વીટનર હોવાનું સાબિત થયું છે જેનો ઉપયોગ ઉમેરવામાં આવેલી શર્કરાના વપરાશને ઘટાડવા માટે થઈ શકે છે જ્યારે હજુ પણ મીઠાઈનો સ્વાદ માણવાથી સંતોષ મળે છે.આમ, સ્ટીવિયોસાઇડને ખાંડના એક અવેજી અને ઉચ્ચ-તીવ્રતાના મીઠાશ તરીકે પણ ગણવામાં આવે છે.જે લોકો ફિટ રહેવા માંગે છે પરંતુ મીઠા સ્વાદનો આનંદ લેવાનું બંધ કરી શકતા નથી, તેમના માટે સ્ટીવિયોસાઇડ અન્ય ઓછી કેલરી મીઠાઈઓ જેમ કે મોન્ક ફ્રુટ સ્વીટનર અને એરિથ્રીટોલની જેમ સારી પસંદગી બની શકે છે.

સ્ટીવિયોસાઇડની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા

સ્ટીવિયોસાઇડ અથવા સ્ટીવિયા સ્વીટનર કુદરતી હર્બલ ઝાડવા, સ્ટીવિયા છોડમાંથી લેવામાં આવે છે.ખોરાક અને ઔષધીય હેતુઓ માટે સ્ટીવિયા છોડનો ઉપયોગ કરવાનો ઇતિહાસ સેંકડો વર્ષો પહેલાનો છે.દરમિયાન, તેના પાંદડાં અને ક્રૂડ અર્કને આહાર પૂરક તરીકે ગણવામાં આવે છે.સમયની પ્રગતિ અને ટેક્નોલોજીના વિકાસ સાથે, લોકોએ સ્ટીવિયાના પાંદડામાંથી સ્ટીવિયોલ ગ્લાયકોસાઇડ્સ કાઢવાનું શરૂ કર્યું અને તેમના કડવા ઘટકોને દૂર કરવા માટે તેને શુદ્ધ કરવાનું શરૂ કર્યું.સ્ટીવિયોલ ગ્લાયકોસાઇડ ઘટકોની વાત કરીએ તો, ત્યાં સ્ટીવિયોસાઇડ અને રીબાઉડીયોસાઇડના વિવિધ સ્વરૂપો છે, જેમાંથી આપણે હવે સૌથી વધુ ઉપયોગ કરીએ છીએ તે રીબાઉડીઓસાઇડ A (અથવા reb A) છે.કેટલાક સ્ટીવિયોલ ગ્લાયકોસાઇડ્સ પણ છે જે બાયોકન્વર્ઝન અને ફર્મેન્ટેશન ટેક્નોલૉજી દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જેનો સ્વાદ વધુ સારો અને ઓછા કડવા રિબૉડિયોસાઇડ્સ છે, જેમ કે રેબ એમ.

ની સલામતી સ્ટીવિયોસાઇડ

સત્યના આધારે કે સ્ટીવિયોલ ગ્લાયકોસાઇડ્સ ઉપલા જઠરાંત્રિય માર્ગમાં શોષાતા નથી, જેનો અર્થ છે કે કોઈ કેલરી ઉત્પન્ન થશે નહીં અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને અસર થશે નહીં.એકવાર સ્ટીવિયોલ ગ્લાયકોસાઇડ્સ કોલોન સુધી પહોંચે છે, આંતરડાના સૂક્ષ્મજીવાણુઓ ગ્લુકોઝના પરમાણુઓને તોડી નાખશે અને તેનો ઉર્જા સ્ત્રોત તરીકે ઉપયોગ કરશે.બાકીની સ્ટીવિયોલ બેકબોન પછી પોર્ટલ નસ દ્વારા શોષાય છે, યકૃત દ્વારા ચયાપચય થાય છે અને પેશાબમાં વિસર્જન થાય છે.

Stevioside માટે સંબંધિત નિયમો

યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (ઇએફએસએ) જેવી અગ્રણી વૈશ્વિક આરોગ્ય સત્તાધિકારીઓ અનુસાર, સંયુક્ત FAO/WHO નિષ્ણાત સમિતિ ઓન ફૂડ એડિટિવ્સ (JECFA), જાપાનના આરોગ્ય, શ્રમ અને કલ્યાણ મંત્રાલય, ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓસ્ટ્રેલિયા ન્યુઝીલેન્ડ, હેલ્થ કેનેડા, યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ), સામાન્ય રીતે સુરક્ષિત તરીકે માન્યતા પ્રાપ્ત (જીઆરએએસ), અને 60 થી વધુ દેશોના અન્ય અધિકારીઓ, સ્ટીવિયોસાઇડનો વપરાશ સલામત છે.

Tianjia Brand Spring Tree™ Stevioside પ્રમાણપત્રો

સ્પ્રિંગ ટ્રી™ સ્ટીવિયોસાઇડ એફrom Tianjia દ્વારા પહેલાથી જ પ્રમાણિત કરવામાં આવ્યું છેISO, હલાલ, કોશર, FDA,વગેરે