મારું માનવું છે કે દહીં, આઈસ્ક્રીમ, તૈયાર ખોરાક, જામ, જેલી અને અન્ય ઘણા ખાદ્ય ઘટકોની યાદીમાં ઘણા સાવચેત ગ્રાહકોને એસસલ્ફેમનું નામ મળશે. આ નામ ખૂબ જ "મીઠું" લાગે છે. પદાર્થ એક સ્વીટનર છે, તેની મીઠાશ સુક્રોઝ કરતા 200 ગણી વધારે છે. એસસલ્ફેમ સૌપ્રથમ 1967 માં જર્મન કંપની હોચસ્ટ દ્વારા શોધાયું હતું અને 1983 માં યુકેમાં તેને પ્રથમ મંજૂરી આપવામાં આવી હતી.
15 વર્ષના સલામતી મૂલ્યાંકન પછી, એ વાતની પુષ્ટિ થઈ કે એસીસલ્ફેમ શરીરને કોઈ કેલરી પૂરી પાડતું નથી, શરીરમાં ચયાપચય કરતું નથી, એકઠું થતું નથી અને શરીરમાં હિંસક બ્લડ સુગર પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ નથી બનતું. એસીસલ્ફેમ પેશાબમાં 100% વિસર્જન થાય છે અને તે બિન-ઝેરી અને માનવો અને પ્રાણીઓ માટે જોખમી નથી.
જુલાઈ ૧૯૮૮માં, એફડીએ દ્વારા એસસલ્ફેમને સત્તાવાર રીતે મંજૂરી આપવામાં આવી હતી અને મે ૧૯૯૨માં, ચીનના ભૂતપૂર્વ આરોગ્ય મંત્રાલયે એસસલ્ફેમના ઉપયોગને સત્તાવાર રીતે મંજૂરી આપી હતી. એસસલ્ફેમના સ્થાનિક ઉત્પાદન સ્તરમાં સતત સુધારા સાથે, ખાદ્ય પ્રક્રિયામાં ઉપયોગનો અવકાશ વધુને વધુ વ્યાપક બન્યો છે, અને નિકાસનો મોટો હિસ્સો વધ્યો છે.
GB 2760 માં ખાદ્ય શ્રેણીઓ અને મીઠાશ તરીકે એસસલ્ફેમનો મહત્તમ ઉપયોગ નક્કી કરવામાં આવ્યો છે, જ્યાં સુધી તેનો ઉપયોગ જોગવાઈઓ અનુસાર કરવામાં આવે ત્યાં સુધી, એસસલ્ફેમ મનુષ્યો માટે હાનિકારક નથી.
એસસલ્ફેમ પોટેશિયમ એક કૃત્રિમ સ્વીટનર છે જેને એસ-કે તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
એસસલ્ફેમ પોટેશિયમ જેવા કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે ઘણીવાર કુદરતી ખાંડ કરતાં ઘણી મીઠી હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તમે રેસીપીમાં ઓછો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેઓ કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ પ્રદાન કરે છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
· વજન વ્યવસ્થાપન.એક ચમચી ખાંડમાં આશરે ૧૬ કેલરી હોય છે. જ્યાં સુધી તમને ખ્યાલ ન આવે કે સરેરાશ સોડામાં ૧૦ ચમચી ખાંડ હોય છે, જે લગભગ ૧૬૦ વધારાની કેલરી ઉમેરે છે ત્યાં સુધી આ બહુ મોટી વાત ન લાગે. ખાંડના વિકલ્પ તરીકે, એસુલફેમ પોટેશિયમમાં શૂન્ય કેલરી હોય છે, જેનાથી તમે તમારા આહારમાંથી ઘણી બધી વધારાની કેલરી ઘટાડી શકો છો. ઓછી કેલરી તમારા માટે વધારાના પાઉન્ડ ઘટાડવાનું અથવા સ્વસ્થ વજન જાળવી રાખવાનું સરળ બનાવે છે.
·ડાયાબિટીસ.કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ ખાંડની જેમ તમારા બ્લડ સુગરનું સ્તર વધારતા નથી. જો તમને ડાયાબિટીસ છે, તો કૃત્રિમ સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો.
·દંત આરોગ્ય.ખાંડ દાંતના સડોમાં ફાળો આપી શકે છે, પરંતુ એસસલ્ફેમ પોટેશિયમ જેવા ખાંડના અવેજી દાંતના સડોમાં ફાળો આપતા નથી.
પોસ્ટ સમય: જુલાઈ-૨૩-૨૦૨૧