મોનોસોડિયમ ફોસ્ફેટ
મોનોસોડિયમ ફોસ્ફેટ, સોડિયમ ડાયહાઇડ્રોજન ફોસ્ફેટ
પરમાણુ સૂત્ર:
NaH2PO4, NaH2PO4·H2O, NaH2PO4·2H2O
પરમાણુ વજન:
નિર્જળ: ૧૨૦.૦૧; મોનોહાઇડ્રેટ: ૧૩૮.૦૧; ડાયહાઇડ્રેટ: ૧૫૬.૦૧
CAS:
નિર્જળ: 7558-80-7; મોનોહાઇડ્રેટ: 10049-21-5; ડાયહાઇડ્રેટ: 13472-35-0
પાત્ર:
તે રંગહીન સ્તંભ સ્ફટિક, ગંધહીન, સહેજ ડિલિક્વેસેન્સ છે. સાપેક્ષ ઘનતા 2.04 છે અને ગલનબિંદુ 60℃ છે. તે
પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય પરંતુ ઇથેનોલમાં અદ્રાવ્ય. જો 100℃ થી નીચે ગરમ કરવામાં આવે, તો તે સ્ફટિક પાણીમાં ઓગળી શકે છે અને રૂપાંતરિત થઈ શકે છે
મોનોહાઇડ્રેટ મીઠું. જ્યારે 100℃ સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે સ્ફટિક પાણી ગુમાવશે અને નિર્જળ પદાર્થોમાં બદલાઈ જશે, જે ગરમ થવાથી સોડિયમ મેટાફોસ્ફેટ બની જશે.
ઉપયોગો:
મોનોસોડિયમ ફોસ્ફેટ (MSP) નો ઉપયોગ વિવિધ ઉત્પાદનો માટે બફરિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે.
ગુણધર્મો
સફેદ પાવડર અથવા દાણાદાર; સાપેક્ષ ઘનતા 1.86g/cm3; પાણીમાં દ્રાવ્ય અને ઇથેનોલમાં અદ્રાવ્ય; જો તેના જલીય દ્રાવણને પાતળું અકાર્બનિક એસિડ સાથે ગરમ કરવામાં આવે છે, તો તે ફોસ્ફોરિક એસિડમાં હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ થશે; તે હાઇગ્રોસ્કોપિક છે, અને ભેજ શોષતી વખતે, તે હેક્સા-હાઇડ્રેટ્સ સાથેના ઉત્પાદનમાં ફેરવાશે; જો તેને 220℃ થી વધુ તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે, તો તે સોડિયમ મેટા ફોસ્ફેટમાં વિઘટિત થશે.
અરજી
આથો લાવવાના એજન્ટ તરીકે, તે આથો લાવવાની ગતિને નિયંત્રિત કરવા માટે શેકેલા ખોરાક પર લાગુ પડે છે; જ્યારે ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ પર લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે રિહાઇડ્રેશન સમય ઘટાડી શકે છે અને નૂડલ્સની ચીકણીપણું અને ચીકણુંપણું ટાળી શકે છે; જ્યારે ફટાકડા અથવા કેક પર લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે આથો લાવવાનો સમય ઘટાડી શકે છે, તૂટવાનું પ્રમાણ ઘટાડી શકે છે, છિદ્રાળુ જગ્યાને સારી સ્થિતિમાં બનાવી શકે છે અને તેથી શેલ્ફ લાઇફ લંબાવી શકે છે.
1. ISO પ્રમાણિત સાથે 10 વર્ષથી વધુનો અનુભવ,
2. સ્વાદ અને મીઠાશના મિશ્રણની ફેક્ટરી, તિયાંજિયાની પોતાની બ્રાન્ડ્સ,
૩. બજાર જ્ઞાન અને વલણ ફોલો-અપ પર સંશોધન,
૪. ગરમ માંગવાળા ઉત્પાદનો પર સમયસર ડિલિવરી અને સ્ટોક પ્રમોશન,
૫. વિશ્વસનીય અને કરારની જવાબદારી અને વેચાણ પછીની સેવાનું કડક પાલન કરો,
6. આંતરરાષ્ટ્રીય લોજિસ્ટિક સેવા, કાયદેસરકરણ દસ્તાવેજો અને તૃતીય પક્ષ નિરીક્ષણ પ્રક્રિયામાં વ્યાવસાયિક.
