સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ
સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ, રાસાયણિક સૂત્ર: NaHCO₃, જેને સામાન્ય રીતે ખાવાનો સોડા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, સફેદ બારીક સ્ફટિકો, પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય સફેદ આલ્કલાઇન પાવડર, સૂકી હવામાં કોઈ ફેરફાર થતો નથી, ભેજવાળી હવામાં ધીમે ધીમે વિઘટિત થઈને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ મુક્ત કરે છે.
સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં હાઇપરએસિડિટીની સારવાર માટે કાચા માલ તરીકે સીધો થઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ ફિલ્મ ઉત્પાદન, ટેનિંગ, ખનિજ પ્રક્રિયા, ગંધ, ધાતુની ગરમીની સારવાર અને ફાઇબર અને રબર ઉદ્યોગોમાં પણ થઈ શકે છે. તે જ સમયે, તેનો ઉપયોગ ઊન માટે ડિટર્જન્ટ તરીકે તેમજ કૃષિ બીજ પલાળવા માટે થાય છે.
સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ શેના માટે થાય છે?
ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં, સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું બલ્કિંગ એજન્ટ છે, જેનો ઉપયોગ બિસ્કિટ, બ્રેડ વગેરે બનાવવા માટે થાય છે, પરંતુ ક્રિયા પછી સોડિયમ કાર્બોનેટ રહેશે.
વધુ પડતો ઉપયોગ ખોરાકને ખૂબ જ આલ્કલાઇન બનાવશે અને તેનો સ્વાદ બગડશે.
પીળાશ પડતા ભૂરા રંગનો. તે સોફ્ટ ડ્રિંક્સમાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઉત્પન્ન કરે છે; તેને ફટકડી સાથે ભેળવીને આલ્કલાઇન બેકિંગ પાવડર બનાવી શકાય છે, અને તેને સોડા એશ સાથે ભેળવીને સિવિલ લિથોલિન પણ બનાવી શકાય છે; તેનો ઉપયોગ માખણના પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે પણ થઈ શકે છે. વનસ્પતિ પ્રક્રિયામાં, તેનો ઉપયોગ ફળો અને શાકભાજી માટે રંગ-જાળવણી એજન્ટ તરીકે થઈ શકે છે.
ફળો અને શાકભાજી ધોતી વખતે, લગભગ 0.1%~0.2% સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ ઉમેરવાથી લીલો રંગ સ્થિર થઈ શકે છે.
જ્યારે સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ ફળ અને શાકભાજીના ઉપચાર એજન્ટ તરીકે થાય છે, ત્યારે ફળ અને શાકભાજીને ઉકાળીને અને બ્લીચ કરીને, ફળ અને શાકભાજીનું pH મૂલ્ય વધારી શકાય છે, પ્રોટીનની પાણી પકડી રાખવાની ક્ષમતા વધારી શકાય છે, ખોરાકના પેશીઓના કોષોને નરમ બનાવી શકાય છે, અને એસ્ટ્રિજન્ટ ઘટકોને ઓગાળી શકાય છે. વધુમાં, તે બકરીના દૂધમાંથી મટન દૂર કરવાની અસર ધરાવે છે, અને તેની માત્રા 0.001%~0.002% છે.
ઉત્પાદનનો ઉપયોગ
મુખ્યત્વે ખાદ્ય પદાર્થો ઉદ્યોગમાં ફૂડ એડિટિવ, પ્રાણીઓ માટે ફીડ એડિટિવ, રબર ઉદ્યોગમાં ફોમિંગ એજન્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ડિટર્જન્ટ બનાવવામાં કમ્પાઉન્ડિંગ ઘટક, ફિલ્મ બનાવવામાં ડિટર્જન્ટ બીયર, પીણાં વગેરેમાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડ (CO2) રિએક્ટર.
1. રેઝિંગ એજન્ટ, ન્યુટ્રલાઈઝર અને કણક સુધારક તરીકે, NaHCO3 નો ઉપયોગ પેસ્ટ્રી માટે કરી શકાય છે અને ઉત્પાદન જરૂરિયાતો અનુસાર યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે;
2. ફીડ ફીલ્ડ: સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ જળચરઉછેરમાં પૂલના પાણીના PH મૂલ્યને સમાયોજિત કરવા માટે થાય છે; મરઘાં અને બતક માટે ફીડ તરીકે ઉપયોગ થાય છે;
૩. ઘરની સફાઈમાં બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે;
4. રબર ઉદ્યોગમાં, તેનો ઉપયોગ રબર અને સ્પોન્જના ઉત્પાદનમાં થાય છે;
5. પ્રિન્ટિંગ અને ડાઇંગ ઉદ્યોગમાં, બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ ડાઇંગ અને પ્રિન્ટિંગ માટે ફિક્સિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે, જે એસિડ-બેઝ બફર છે;
6. અગ્નિશામક સાધનો માટે, બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ અગ્નિશામકોના ઉત્પાદનમાં થાય છે.
1. ISO પ્રમાણિત સાથે 10 વર્ષથી વધુનો અનુભવ,
2. સ્વાદ અને મીઠાશના મિશ્રણની ફેક્ટરી, તિયાંજિયાની પોતાની બ્રાન્ડ્સ,
૩. બજાર જ્ઞાન અને વલણ ફોલો-અપ પર સંશોધન,
૪. ગરમ માંગવાળા ઉત્પાદનો પર સમયસર ડિલિવરી અને સ્ટોક પ્રમોશન,
૫. વિશ્વસનીય અને કરારની જવાબદારી અને વેચાણ પછીની સેવાનું કડક પાલન કરો,
6. આંતરરાષ્ટ્રીય લોજિસ્ટિક સેવા, કાયદેસરકરણ દસ્તાવેજો અને તૃતીય પક્ષ નિરીક્ષણ પ્રક્રિયામાં વ્યાવસાયિક.
