બ્રોમેલેન
| ઉત્પાદન માહિતી | |
| નામ | બ્રોમેલેન |
| દેખાવ | આછો ભૂરો પાવડર |
| ગંધ | કોઈ પણ પ્રકારની દુર્ગંધ નહીં |
| ઉત્સેચકની પ્રવૃત્તિ | ૧,૦૦૦-૩,૦૦૦ જીડીયુ/ગ્રામ |
| સૂકવણી પર નુકસાન | ≤5.0% |
| ઇગ્નીશન પર નુકસાન | ≤5.0% |
| ભારે ધાતુઓ | |
| ભારે ધાતુઓ (Pb) | ≤5.0 મિલિગ્રામ/કિલો |
| ભારે ધાતુઓ (As) | ≤3.0 મિલિગ્રામ/કિલો |
| માઇક્રોબાયોલોજી | |
| કુલ છોડની સંખ્યા | <50,000cfu/ગ્રામ |
| TE | <30 સીએફયુ/ગ્રામ |
| યીસ્ટ અને મોલ્ડ | <100 cfu/ગ્રામ |
| ઇ.કોલી/25 ગ્રામ | ગેરહાજર |
| સાલ્મોનેલા/25 ગ્રામ | ગેરહાજર |
બ્રોમેલેન એ અનાનસના રસ અને છાલમાંથી કાઢવામાં આવેલું સલ્ફહાઇડ્રિલ પ્રોટીઝ છે. આછો પીળો આકારહીન પાવડર, થોડી વિચિત્ર ગંધ. પરમાણુ વજન 33000 છે. કેસીન, હિમોગ્લોબિન અને બાય માટે શ્રેષ્ઠ pH મૂલ્યો 6-8 અને જિલેટીન માટે 5.0 હતા. ભારે ધાતુઓ દ્વારા એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ અટકાવવામાં આવી હતી. તે પાણીમાં થોડું દ્રાવ્ય છે, પરંતુ ઇથેનોલ, એસીટોન, ક્લોરોફોર્મ અને ઈથરમાં અદ્રાવ્ય છે. તે મૂળભૂત એમિનો એસિડ (જેમ કે આર્જીનાઇન) અથવા સુગંધિત એમિનો એસિડ (જેમ કે ફેનીલાલેનાઇન અને ટાયરોસિન) ના કાર્બોક્સિલ બાજુ પર પેપ્ટાઇડ સાંકળને પ્રાધાન્યરૂપે હાઇડ્રોલાઇઝ કરે છે, પસંદગીયુક્ત રીતે ફાઇબ્રિનને હાઇડ્રોલાઇઝ કરે છે, અને સ્નાયુ ફાઇબરનું વિઘટન કરી શકે છે, પરંતુ ફાઇબ્રિનોજેન પર તેની ઓછી અસર થાય છે. તેનો ઉપયોગ બીયર સ્પષ્ટીકરણ, ઔષધીય પાચન, બળતરા વિરોધી અને ડિટ્યુમેસેન્સ માટે થઈ શકે છે.
1. ISO પ્રમાણિત સાથે 10 વર્ષથી વધુનો અનુભવ,
2. સ્વાદ અને મીઠાશના મિશ્રણની ફેક્ટરી, તિયાંજિયાની પોતાની બ્રાન્ડ્સ,
૩. બજાર જ્ઞાન અને વલણ ફોલો-અપ પર સંશોધન,
૪. ગરમ માંગવાળા ઉત્પાદનો પર સમયસર ડિલિવરી અને સ્ટોક પ્રમોશન,
૫. વિશ્વસનીય અને કરારની જવાબદારી અને વેચાણ પછીની સેવાનું કડક પાલન કરો,
6. આંતરરાષ્ટ્રીય લોજિસ્ટિક સેવા, કાયદેસરકરણ દસ્તાવેજો અને તૃતીય પક્ષ નિરીક્ષણ પ્રક્રિયામાં વ્યાવસાયિક.
